◯お知らせ◯

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◎重要なお知らせ◎

少し先の話ですが、2024年10月末日をもちまして、現古民家たいようを閉店することが決まりました。

その後、たいようを別の場所で開くのか、たいようという場所は閉じ、違う形で活動するのかはまだ未定です。

元々大家さんのご実家の古民家を保存する目的の上で、

古民家がゆくゆくどのような形になっても使えるように

僕も一緒に考えデザインさせていただき

大家さんが改修費を出して、

ここに誘致していただき、

賃貸物件としてお借りしています。

その契約は5年で、今年の11月で3年。

2年後の更新について先日大家さんより、更新しないことを伺いました。

理由は、大家さんの自由に使える空間として空けたいとのことでした。

突然の報告に驚きはしましたが、

どうしようもないことなので、

これも何か良き流れになるためのことだと思い前向きに捉え受け入れました。

イマココ。

2年先の未来を想像する。

講師の方々、親しい友人や、常連さんには少しづつお伝えしていますが

沢山の選択肢とパラレルがある中、

自分にとって、

自分の大切な人にとって、

心地よく、豊かで、幸せな選択は何かと日々イメージしていますが

まだバシッとは来ていないのが現状です。

一つ来ているイメージは、

自然があり、住宅地から程よく離れた（できれば海からはさほど遠くない場所）で、

今のたいようと同じくらいの広さのシンプルなキッチン付きの箱を持ち、（古民家でなくてよい）

今のたいようで行っていることができる

プラス音楽がちゃんと演奏できる場所

今のたいようのように、心地よく人と人が出逢い、繋がる空間。

断熱がきちんとできた、快適で心地よい小屋のようなホワイトキューブのような

持続可能な暮らしと、持続可能なビジネスが融合したような関わるすべてが心地よく豊かになる空間を持つこと。

そこで様々な経験ができる開かれた店でありリビングのような場所。

場所は自然豊かな場所で　近くに　それぞれの暮らしが程よい距離である。

常滑や美浜や知多など、

愛知の南がよいなぁとは思っていますが、

決め過ぎず、ここがよい！というビビッとくる場所があったらその限りではないです。

何かロケーション、安く買える土地の情報や、

イメージにあった物件の情報等ありましたらお知らせください。

賃貸でも、購入、新たに建造でも視野は広げてみようと思います。

きっと今からの時間はいろんなご縁の繋がる場所に導かれ見に行くことになりそうです。

あとは、少し前からたいようとは別の動きとしてはじめた、

フリーランス活動の「I／アイ」という。

「自分を知り、視野を広げ、他者とのコミュニュケーションを深めることで、自分らしく心地よい理想の暮らしと日々をつくってゆくというコンセプト」で、

個人やグループを対象に、ワークショプ、セッション、デザインや企画の相談や、提供、イベントオーガナイズなどを行っています。

その活動もしてゆきたいと思っています。

音楽もゆっくり楽しみながら精進しながらやってゆこうと思います。

今一緒に働いてくれている

料理人よし時のりょうじ

@yoshitoki_japanese_food 

セラピストのいくちゃんも

@himorogi_hogushiya 

ありがたいことに少しづついろんなお声がかかっていますが、

何かよいお話があればぜひよろしくお願いします。

恵美子さんは少し前から調子が良くなく、ただいま療養中です。

以上たいようの現時点と未来についての報告でした。

11月で8年。

9年目。

春日井市古民家たいよう。

移転してまもなく3年。

今のこの土地、場所でもまだまだたくさんの出逢いと、良き思い出がつくれそうです。

ぜひ残りの限られた時間の中、

足を運んで

やりたいことをやって、

展示や表現もして、

出逢いたい人に出逢って、

美味しい料理を食べて、

学びたいこと学んでください。

諸行無常。

今は今だけ。

変わりゆくことも楽しみながら、かけがえのない今を大切に。

心を大切に。

楽しく、真剣に日々を過ごしてゆきたいと思います。

新しい場所を持つ流れの中で、クラウドファウンディングなどのお願いもするかもしれません。

その時はご協力のほどどうぞよろしくお願い致します。

引き続き、情報提供や、ご相談などもぜひぜひよろしくお願いします。

1人で考えるより、様々な人の考えや、アイデアが視野を広げてくれて、また自分を知ることができます。

個人でできることには限界があり

特にこれからは

人と人の繋がりと信頼関係の積み重ねが何よりの宝であり、財産である。

そんなことを大切に共有しながら、またイマココ新たな流れのスタートです。

いつもありがとうございます。

たいよう　店主　水野智哉

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たいよう

8周年祭

２０２２／１１／１９（土）

１２：００–１７：００

場所：たいよう

たいようも11月で8周年！

9年目に突入です。

いつもありがとうございます。

先程投稿しましたが

今ここ古民家たいよう閉店まであと2年。

残り2回のこの場所での周年祭を今年も開催します◎

今年の周年祭は

とにかくゆっくりテーブル囲んで呑み語らい笑いあう1日にします。

これからのたいようの

みなさんの

色々なヴィジョンの共有と

オープンマイクで唄ったり表現の共有の時間になればと思います。

一緒に歌ってくださいな◎

子供部屋もつくる予定で、大人も子供もゆっくり楽しめる空間にしようと思ってます。

出店者もゆるーく募集しますので、ぜひお声掛けください◎

食事はよし時の美味しいお弁当を予約制です◎

あと美味しいおつまみの単品もありそうです。

ゆったりゆるゆる心地よいこれからシェアリングの時間と交流を楽しみましょう〜！

詳細追加等はまた後日◎

ぜひ〜！！

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◯3月1日よりランチ価格改定のお知らせ◯

ランチ価格を

3／1（火）より2200円にさせて頂きます。

美味しく、心身ともに健康な食事を目標に日々精進してまいりました。

今回、食養生に特化した料理を表現するために多品目の食材、良質な調味料

手間暇とさらにこだわりを深めてゆこうとゆう運びとなりました。

社会情勢に左右されやすい飲食店。

その流れにあがなって流されず

より良い空間と食事を提供していきたいとの思いや

お客様から嬉しいお褒めのお言葉も多数頂き

価格改定を決定致しました。

◯料理に対しての想い◯ 

◎現在のランチでは30品目以上の食材や調味料を使用しています。

◎様々な味を少しずつ。特に女性に喜んでいただける料理。

◎栄養と効能と食べる喜び。

◎お客様に良い食事を提供し

原点回帰、日本の伝統的な季節の食事を見直し家庭で実践して欲しい。

◎日本古来からの伝統や食養生を料理人よし時なりに噛み砕き、より親しみやすい現代的な形で提案。

◎家庭の食卓の再構築

幸せ＝健康

◎知識や技術を共有して

おうちごはん＝健康の柱とし

みんなで向上する。

そんな思いで日々の仕事に取り組んでいます。

閃いた料理を

より良い食材や調味料をためらいなくこだわり選び料理したい。

自分たちの技術や知識を世の中に活かして

貢献していく役割を自覚してまいりました。

これからもリラックス出来る場所

誰もが安心して笑顔で囲めるテーブル。

安心、安全、自然な美味しい食べ物

そんなコンセプトは変わらず大切にゆきながらも

更にまたこれから気持ち新たに進化してやってまいります。

いつもありがとうございます。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

料理人　よし時／河井良時

@yoshitoki_japanese_food 

たいよう　水野智哉

@taiyou_humanconnection